誤嚥

2016/8/7

おやつにお花見団子とか、桜餅とかを出していると、喉をつめないか心配になりますか?

お正月やお花見、端午の節句に桃の節句など、古くからある行事やイベントにはお団子やお餅が付き物ですね。 しかし喉に詰まってしまう恐れがあり、施設ではこういった食べ物はお出ししない、というところも少なくないと思います。 私が勤めていたデイサービスでは、お雑煮は小麦粉で、菱餅はゼリーやちらし寿司で代用して見た目だけでも似せて楽しんでいました。 もし、ご自宅や施設でお餅をつくのであれば、是非「もち小麦」を取り入れてみてください。 もち米と比較して粘りが半分ほどで、噛み切りやすく飲み込みやすいそうです。 調理にも工 ...