食事

2015/6/20

高齢者の命を奪う!気をつけたい食中毒対策

1年を通して猛威を振るう食中毒。 体力や抵抗力の弱った高齢者では、命に関わる危険があるため注意が必要です。 今回は、食中毒対策についてご紹介しましょう。 気をつけたい食中毒対策 食中毒予防には、3原則と呼ばれる対策の方針があります。 ・菌をつけない  :食材に付着した細菌を洗い流す、新たに細菌を付着させない ・菌を増やさない :温度管理を徹底し、細菌の増殖を防ぐ ・菌を殺す    :加熱などによって細菌の感染力を失わせる これらの基本方針に沿うことで、体内に入る細菌やウィルスを減らし、食中毒のリスクを下げ ...

2019/4/9

高齢者に不足しがちな栄養素

年齢を重ねられると、食事や健康面でのさまざま問題が生じてきます。 とくに、食事が満足に食べられない、病気のために思ったように活動できないといった悩みは、ご高齢者から毎日の喜びを奪うとともに、生活の質を大きく下げてしまう要因となります。 そのようなお悩みの解決やさらなる喜びの発見に少しでもお役に立てればと思っております。 この記事は高齢者に不足しがちな栄養素についてポイントをまとめました。 栄養的な内容に少し踏み込んだ食事を考える手助けになりましたら幸いです。 高齢者に不足しがちな栄養素のポイント 高齢者で ...